Apa sih Kupang itu ? Apakah Kupang makanan yang bergizi ? Apakah Kupang tidak menimbulkan alergi seperti kebanyakan makanan laut lainnya ? Apakah Kupang tidak berbahaya bagi tubuh ? Apakah..apakah..apakah... masih banyak pertanyaan tentang Kupang yang harus kita gali lebih dalam sebelum kita menikmatinya bukan... hehehe...
Kupang adalah hewan laut yang masuk phylum Mollusca ini yang merupakan biota pantai yang berukuran 3 - 5 mm dan sebagian besar hidup menetap di dasar perairan yang berlumpur atau berpasir dengan konsentrasi besar di muara-muara sungai. Berdasarkan jenisnya, kupang terdiri dari 2 jenis yaitu kupang putih dan kupang merah dimana kupang putih lebih banyak didapat dan dikonsumsi oleh manusia karena mudah didapat.
KANDUNGAN GIZI KUPANG
Kandungan gizi kupang sangatlah tinggi terutama pada kupang segar yang mempunyai kandungan nutrisi yang cukup banyak terutama kandungan lemaknya. Komponen gizi tinggi yang terkandung di dalam kupang adalah :
- kadar air = 75,7 %
- kadar abu = 3,09 %
- protein = 10,85 %
- lemak = 2,68 %
- karbohidrat = 1,02 %
APAKAH KUPANG BIKIN ALERGI ??
Bagi sebagian orang ada yang alergi dengan makanan laut, seperti halnya dengan kupang yang bisa juga menjadi allergen karena kandungan protein di dalam kupang yang cukup tinggi dan ada bagian protein yang tidak bisa diterima oleh tubuh manusia sehingga bereaksi sebagai racun yang dihasilkan oleh bakteri terutama pada kupang yang tidak segar lagi dan juga disebabkan oleh proses pengolahannya yang kurang higienis. Biasanya alergi ditandai dengan rasa gatal di daerah mulut, timbul bintik-bintik merah pada kulit, gangguan pencernaan seperti mual, muntah dan diare disertai rasa bengkak pada wajah dan pusing. Sebenarnya alergi ini akan berangsur sembuh dengan sendirinya ketika beberapa asam amino yang tidak tercerna oleh tubuh menghilang karena adanya metabolisme tubuh yang menetralisir racun, dan dibutuhkan waktu tidak seberapa lama tergantung kondisi seseorang. Untuk mencegah terjadinya alergi setelah makan, maka dianjurkan untuk minum air kelapa muda atau hijau setelah makan, karena air kelapa dapat menetralkan allergen dan mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
Jika terlanjur kena alergi maka bisa dioleskan sedikit tepung soda bakar yang dicampur dengan air atau 1/10 larutan methanol dalam alkohol. Jika masih belum sembuh, bisa langsung dibawa ke dokter untuk diberikan obat anti alergi...
Tetapi jangan takut sobat dengan makan Kupang Kraton, karena dijamin bebas alergi karena diolah dengan higienis dengan bahan baku kupang segar yang mudah diperoleh, karena banyak nelayan yang mendapatkannya setiap hari..
Mungkin sebagian besar masyarakat di Jawa Timur hampir mengetahui keberadaan menu khas Pasuruan yang terkenal dengan nama "Kupang Kraton." Menu yang terkenal dengan kelezatannya dibuat dari bahan dasar Kupang dengan memberikan bumbu tambahan disertai dengan menu tambahan yang bikin air liur menetes seperti lontong, sate kerang, tahu goreng dan lento (terbuat dari singkong, kacang tolo ataupun kedelai yang dihaluskan dan digoreng) menjadikan perpaduan yang sempurna untuk menjadi makanan yang lezat dan bergizi sebagai santapan keluarga sehat.
Pengolahan Kupang :
Untuk pengolahan kupang relatif sangat mudah dilakukan, berikut proses pengolahannya :
- Kupang yang didapat dari nelayan dicuci hingga bersih, sehingga zat-zat yang menempel pada cangkang kupang tidak terikut karena dikhawatirkan masih mengandung zat-zat berbahaya bagi manusia
- Untuk memisahkan cangkang dengan daging kupang cukup dengan cara merebusnya dan ditambahkan bawang putih hingga matang, proses pematangan ditandai dengan pemisahan daging dan cangkangnya serta warna daging yang berubah
- Setelah proses perebusan maka dilakukan proses pemisahan cangkang dan daging kupang dimana posisi cangkang akan mengapung dan daging kupang tenggelam, sehingga tinggal mengambil cangkang yang mengapung dan yang tersisa hanya daging kupang.
Cara penyajian khas Kupang Kraton relatif mudah dilakukan, tetapi terlebih dahulu menu tambahan harus siap tersaji terlebih dahulu, seperti :
- Lontong : nasi yang dibungkus dalam daun pisang yang biasanya berbentuk tabung yang mempunyai rasa yang khas dibanding nasi pada umumnya.
- Sate Kerang : Sate kerang disini berbeda dengan sate kambing atau ayam yang harus dibakar dahulu sebelum dihidangkan, sate kerang ini direbus dan dikasih bumbu sedemikian rupa yang penyajiannya dalam bentuk sate.
- Tahu Goreng : tahu yang penyajiannya harus digoreng terlebih dahulu.
- Lento : terbuat dari singkong, kacang tolo ataupun kedelai dan kelapa parut yang dibumbui oleh bawang putih, garam dan gula, yang digoreng.
- Petis : petis disini ala Jawa yang biasanya terbuat dari ikan pindang, kupang, udang yang dipanaskan sampai kuahnya mengental seperti salad atau saus, dan biasanya berwarna hitam atau kecoklat-coklatan dengan rasa manis karena memakai bahan karamel atau gula.
Tentunya sobat bertanya, berapa sih uang yang harus dikeluarkan untuk satu porsinya ?? Wah kalau itu jangan khawatir sobat harga Kupang Kraton ini sangat bersahabat pada kantong cekak, cukup 10 rb/porsi, sobat bisa merasakan nikmatnya Kupang Kraton yang bergizi tinggi dengan rasa yang lezat dan gurih... Dan jika sobat berasal dari luar Jatim, cara menemukan makanan lezat yang tersedia di warung-warung di pinggiran pasar Kraton Pasuruan, sobat bisa menempuh perjalanan darat dari Surabaya ke Pasuruan dengan waktu tempuh sekitar 1,5 jam perjalanan dan sobat tinggal tanya Kraton Pasuruan, semua orang pasti akan mengetahuinya, dan warung yang paling terkenal enak masakan Kupang Kratonnya adalah "Warung Bu Ning" yang letaknya tidak jauh dari jalan besar propinsi meski masuk sedikit ke Pasar Kraton, kira-kira 5 km sebelum alun-alun kota pasuruan.
Dipersembahkan Oleh : cillasmartcorp ~ Guyonane Wong Ndablek
Sobat sedang membaca artikel tentang NIKMATNYA KUPANG KRATON BIKIN SENSASI YANG TAK TERLUPAKAN dan sobat bisa menemukan artikel NIKMATNYA KUPANG KRATON BIKIN SENSASI YANG TAK TERLUPAKAN ini dengan url http://guyonsmart.blogspot.com/2013/05/nikmatnya-kupang-kraton-bikin-sensasi.html, Sobat boleh menyebar luaskannya atau mengcopy paste-nya jika artikel NIKMATNYA KUPANG KRATON BIKIN SENSASI YANG TAK TERLUPAKAN ini sangat bermanfaat bagi sobat semua, namun jangan lupa untuk meletakkan link dibawah ini sebagai sumbernya :
baru tahu ada makanan khas yang namanya saja sudah bda.
BalasHapusiya bro.. dah pernah mencobanya..??
Hapusbelum
Hapus(tunjuk tangan!)
Cung...saya. Juga belum pernah...
HapusBeres untuk Kang Zach dan Mas Muroy akan ane traktir jika mau berkunjung ke Pasuruan hehehehe
Hapusyang pasuruan yang pasurana probolinggo ndak parkir ayo ayo bise kate budal
Hapustarik mang...
Hapusjogeeed
Hapusayuk joget ..mantap..
Hapuslengkap banget ulasannya sobat, sampe kandungan gizi dan cara mengatasi bila terjadi alergi...mantabs luarbiasa :-)
BalasHapushehehe.. thanks kang.. makasih kunjungannya...
Hapusmakasih kembali
Hapusbrp kembaliannya kang..??
Hapussaya tidak mau kembalianny permen lho ya
Hapusyadah bungkus permennya aja deh gpp ya kang hehehe...
Hapuspermen pace sama lele enak tuh
Hapuswaduh rasanya kayak gimana tuh klo dileburin jd satu hehehe
Hapuskandungan proteinya seharusnya lebih tinggi mas, kan dari sari laut.
BalasHapussaya belum pernah merasakan kupang sama sekali lho mas, dan juga saya kurang menyukai kupang , hehe
mulai dari porong sampai porbolinggo banyak kok pencari kupang untuk di jadikan lontong kupang, hehe..
kalau klepon gempol saya mau lho mas tidak nolak
ya sudah nanti akan dikirimin kleponnya yaa... mo minta seberapa nih kang kleponnya..??
Hapusdua!
Hapusdua biji, dua kotak, atau dua penjualnya nih yang diingini kang zach hehehe
Hapusdua biji sebesar gotri sepur, hehe
Hapuswaduh utk dimakan ato untuk lempar maling tuh hehehe
Hapusuntuk bantalan
Hapuswah ngorok dong ...
HapusWah info wisata Zkuliner nih Mas Budi, mak nyuss, dulu waktu saya Ï‘Ä Sidoarjo juga suka beli Kupang Lontong, ma " Tahu Thek " Mas, uenake rek..! Muanteb tenan Cak..!
BalasHapusCak itu apanya Pak Cik?
HapusBang Boku : wah wis tahu ngrasakne tha bang... manteb yo hehehe
HapusKang Zach : klo sini cak dan ning kang...
cak dan ning itu panggilan bocah lanang lan bocah wadon, nek rek iku panggilan kayak sob, gan , ketoknya ngono ya mas bud
Hapustul kang... 100 tuk kang agus...
Hapuslangsung dikurangi seratus.
Hapushihihi... 0 besar dong...
Hapusmalem-malem begini lagi ngapain Mas?
BalasHapushehehe semalem abis ngblog langsung bablas ngorok kang... bangun2 dah subuh weleh...
Hapussehat sekali mas
Hapushehe... koq hampir sama ya..
HapusKang Agus : sehat apanya nih kang ?
HapusKang Zach : wah kita kan sehati dan seampela kang hihihii
yoooi, sejantung juga kan
Hapusyups..
Hapusnah, kalo makanan ekstraktif begini, saya harusnya rajanya. Mas Budi patihnya ya? kebayang enak banget tuh Mas. sayangnya saya belum pernah. coba nanti kalo saya pas kesitu, saya bakalan call mas Budi, lalu minta traktir.
BalasHapusberes bos.. bakalan ditraktir sekenyangnya... monggo sowan kesini
Hapuspake cium tangan nggak?
Hapuskalau salim itu cium tangan
HapusKang Zach : nggak perlu kang... cukup ass. wr. wbr aja hehehe
HapusKang AGus : takutnya pada basah entar tangganya kang wekeke
iya deh, yang penting silaturahim dan doa
Hapussips markisips...
HapusWah kupang itu kaya kerang ya mas, lengkap banget nih ulasannya, bisa nambah wawasan
BalasHapusbener kang hanya ukurannya yang kecil banget... makasih jika bermanfaat...
Hapusakan lebih bermanfaat kalo Mas Budi mengirimkan ke kita-kita kupangnya. dipusatkan di tempat saya, makan-makannya.
Hapussaya numpak seppur gitu ?
HapusKang Zach : pinginnya begitu sih kang... takutnya kupangnya dipaketin sampek sana dah pada hidup lagi kupangnya kang hehehe
HapusKang AGus : iya kang Argo Bromo dah dicarterkan lho hehehe
sampek apa sempak Mas?
Hapusweleh... sampek engtay...ato sempak intai... hehehe
Hapushujan disini Mas, gimana disitu?
BalasHapushujan trus klo malam disni mas... enak buat kelonan hihihihi
Hapusnice info
BalasHapussaya senang berkunjung di web ini, semoga makin maju, salam dari
BalasHapusPeluang Usaha Kupang
Peluang Usaha Palembang
Peluang Usaha Lampung
Peluang Usaha Jogja
Peluang Usaha Surabaya
Peluang Usaha Pontianak
Peluang Usaha Depok
Peluang Usaha Jakarta
Peluang Usaha Makassar
Peluang Usaha Denpasar
Peluang Usaha Medan
Peluang Usaha Bekasi
Peluang Usaha Samarinda
Peluang Usaha Malang
Peluang Usaha Bandung
Peluang Usaha Surakarta